Запах цветков, служащий для привлечения насекомых в целях опыления, также должен быть использован в зеленом строительстве. Подбору и размещению растений, обеспечивающих приятное и разнообразное сочетание запахов в садах и парках, обычно не уделяется внимания. Между тем специальное насаждение в садах и парках душистых растений не только оказывает приятное воздействие на человека, но имеет и большое санитарно-гигиеническое значение. Доказано, что душистые растения являются мощными антибиотиками, убивающими вредные микроорганизмы, которыми сильно загрязнен городской воздух.
По качеству запах цветков может быть приятным, посредственным или неприятным.
По силе (интенсивности насыщения воздуха летучими эфирными маслами) запахи могут быть: очень сильные (от очень душистых цветков), сильные (от душистых цветков) и слабые (от слабо душистых цветков).
По силе запаха древесные растения можно подразделить на следующие группы.
1. Очень душистые - запах ощутим на значительном расстоянии: азалея понтийская, акация белая, бирючина обыкновенная, бирючина блестящая и бирючина японская, боярышник, буддлея, бузина черная, груша, жимолость душистая, калина душистая, калина корейская, катальпа, лавр ложнокамфарный, липа мелколистная и другие виды лип, лох колючий, лох узколистный, магнолия крупноцветная, маслина душистая, мушмула японская, сирень обыкновенная, питтоспорум (смолосемянник) разнолистный, химонант ранний (зимоцвет душистый), чубушник, черемуха обыкновенная, яблоня.
2. Душистые - запах ощутим на недалеком расстоянии: абелия, абрикос, айва обыкновенная, вишня, глициния, жимолость-каприфоль, кордилина новозеландская (драцена), ломонос, мелия гималайская, миндаль, олеандр, павловния, розы, рябина обыкновенная, софора японская, ясень цветочный.
3. Слабо душистые - запах ощутим лишь непосредственно вблизи растений: айва японская, акация желтая, аморфа, барбарис, бундук, гледичия, жимолость обыкновенная, жимолость татарская, жимолость Альберта, дейции, миндаль низкий (бобовник), спиреи.
По качеству запаха цветков древесные породы можно разделить на группы:
1) с приятным запахом - айва обыкновенная, акация белая, бирючина обыкновенная и другие виды бирючины, буддлея, бундук, виноград душистый, гардения, гледичия, глициния, дейция, дафна обыкновенная (волчеягодник обыкновенный) и другие виды этого рода, жасмин лекарственный, жимолость душистая, жимолость-каприфоль обыкновенная, жимолость Стандиша и другие виды жимолости, калина корейская, калина лавролистная, катальпа (все виды), кордилина новозеландская, лавровишня обыкновенная, лавр ложнокамфарный, липы, ломонос белый и другие виды ломоноса, лох колючий, лох серебристый, лох узколистный, магнолия голубая, магнолия Суланжа, магнолия крупноцветная, малина душистая, михелия буроватая, мелия гималайская, мушмула японская, обвойник (периплока), питтоспорум разнолистный, питтоспорум Тобира и другие виды питтоспорума, павловния, рододендрон желтый (азалея понтийская) и другие рододендроны, розы, сирень обыкновенная и другие виды сирени, софора японская, стаутония (вечнозеленая лиана), трахелоспермум жасминный (лиана), филлирея душистая (ф. Вильморена), химонант ранний (зимоцвет душистый), черемуха обыкновенная, чубушник обыкновенный и другие чубушники, шизандра китайская (лимонник), шуазия тройчатая, яблоня обыкновенная и другие яблони;
2) с посредственным запахом - боярышник, бузина черная, камелия китайская, магнолия крупнолистная, роза (шиповник) желтая (Rosa lutea);
3) с неприятным запахом - волкомерия зловонная, эурия японская (свинное дерево) с весьма сильным неприятным, трупным запахом, каштан съедобный, фотиния острозубчатая (напоминает запахом мухомор). Запах обусловливается образованием различных летучих масел в цветках, иногда также в листьях и побегах растений.
Приятным запахом обладают цветки, в которых образуются парафиноидные соединения: розы, липы. Приятен также запах растений, содержащих терпеновые масла: цитролевые, цитронеловые и цитронелалевые. К этим растениям относятся цитрусовые, лимонная вербена, некоторые виды эвкалиптов.
Весьма приятен аромат цветков, содержащих бензолоидные соединения: белой акации, сирени, а из травянистых - ландыша, фиалки.
Неприятный запах вызывается, например, присутствием индола. Не совсем приятный запах имеют цветки, у которых в выделяемых летучих веществах содержатся соединения аммиака, как например у боярышника, бузины, некоторых видов спирей.