Плодовые тела гименомицетов также в большинстве случаев легко переносят низкие температуры. Так, плодовые тела многолетних трутовиков ежегодно образуют новые слои, несмотря на то, что в течении зимы подвергаются продолжительному действию температур в — 25°, — 40° С. Даже очень большие колебания температуры не оказывают вредного действия на плодовые тела некоторых трутовиков, о чем говорит следующий интересный эксперимент.
Плодовые тела грибов Polystictus occidentalis и P. maxima, выросшие в жарком климате Кубы, были перевезены вместе с субстратом в Missoula, где они пробыли в течении зимы при температуре, доходившей до — 34° С и, несмотря на это, в начале весны на них образовались новые гимениальные слои. В искусственных условиях опыта плодовые тела некоторых гименомицетов проявляют также большую жизненность. Плодовые тела Schizophyllum commune предварительно высушенные и подверженные затем в течении 3 недель действию жидкого воздуха, сохранили свою жизненность и образовали базидиоспоры.
Сильнее всего реагирует на высокие и низкие температуры вегетативная грибница. Однако у некоторых дереворазрушающих грибов грибница легко переносит действие низких и высоких температур. Грибница Lenzites sepiaria, Trametes carnea, Lentinus squamosus и др. дереворазрушающих грибов переносила температуру сухой жары в 100° С, и только влажная жара в 55° убивала грибницу этих грибов при действии на нее в течении 12 часов.
Другим важным фактором, влияющим на развитие грибов, является влажность субстрата, на котором растет гриб и влажность окружающего его воздуха. Некоторые грибы, в особенности — фикомицеты, являются особенно требовательными к влажности и нуждаются для своего развития в избытке влаги. Вообще же большая часть грибов, в том числе и дереворазрушающих, лучше всего развивается при сравнительно большом количестве влажности. Всем, например, известно, что съедобные грибы появляются в теплую дождливую погоду и что появление плесени на стенах жилых помещений или развитие в них домовых грибов указывает на значительную влажность помещения.
Прорастание спор многих дереворазрушающих грибов и рост мицелия на поверхности дерева происходит в большинстве случаев тогда, когда дерево насыщено влагой. Кусочки мицелия домового гриба Merulius lacrymans, перенесенные на воздушно-сухое дерево, не росли на нем при комнатной влажности, и только когда кусочек дерева был сильно насыщен влагой, рост мицелия на нем продолжался.